Пчеловод Максим — один из членов семьи Важениных, которым принадлежит кочевая пасека в селе Еманжелинка Еткульского района города Челябинска. В паре со своей женой Людмилой он ведет группу ВКонтакте под названием «Добрый пасечник». Мужчина рассказал о пользе собственного меда и поделился личной историей прихода в пчеловодство.
— Что самое главное в производстве меда?
— Мед в первую очередь производит пчела, поэтому самое главное, чтобы мед был зрелым. Пчела с поля приносит нектар, далее в улье идет переработка и ферментация. Следовательно, самое главное при производстве меда — не торопиться пчеловоду забирать мед на откачку.
— Какую пользу ваш мед приносит здоровью?
— Каждый сорт меда по-своему уникален. У каждого свои полезные свойства, некоторые меда выводят шлаки и токсины из организма, а какие-то являются хорошим противовирусным средством. В любом случае весь натуральный мед служит отличным средством для профилактики практически всех болезней, главное употреблять регулярно и не забывать кушать хотя бы чайную ложечку меда за завтраком или ужином.
— Как вы пришли к занятию пчеловодством? Что изменилось в вашей жизни после этого события?
— В нашей семье отец начал заниматься пчеловодством в 2000 году и с тех же пор я помогал ему на пасеке: сначала носил медовые рамки, затем сам крутил медогонку и распечатывал соты. Потом я набрался опыта и уже начал работать с пчелосемьями: следил за здоровьем пчел, проводил профилактические работы по роению и многое другое. Затем я поступил в университет и сходил в армию, за это время четко понял, что хочу связать свою жизнь с природой, поскольку люблю свежий воздух, лес, спокойствие и тишину. Так и пришел к тому, что уже около 7 лет занимаюсь пчеловодством самостоятельно вместе с женой. Сейчас колесим с пчелами по несколько тысяч километров для того чтобы они собирали разные сорта меда.
— Какие сорта меда пользуются популярностью?
— Самый популярный сорт — мед с липы. Лично мы перевозим в июле всю пасеку в Башкирию в горы и именно там собираем этот сорт, там липы растет очень много и она особенная на вкус. Но нельзя сказать, что этот сорт самый полезный, так как каждый вид хорош по-своему, опять же он один из элитных и самых дорогих, потому что урожай с липы небольшой. А вот, например, мед с подсолнуха стоит в два раза дешевле и по полезным свойствам ничуть не уступает. Все дело в урожае. С подсолнуха пчелы приносят большое количество нектара, и такого меда собирается много.
— Возможно ли полностью заменить сладкое медом?
— Мы часто задаем этот вопрос своим покупателям, и у многих замена получилась. Помимо меда мы производим разные медовые десерты: взбиваем мед и добавляем измельченные ягоды и орехи. Такие десерты очень хорошо берут на подарки и просто домой к чаю. Если обычного меда много не скушать, то подобные угощения легко «уйдут за вечерок». Сам полностью отказался от сахара в чистом виде и стараюсь меньше употреблять продукты, которые им богаты. Например, каждое утро я пью кофе с медом, всем рекомендую попробовать, лучше всяких сиропов.
За сезон 2018 года пасекой Важениных было собрано 5 тонн меда (липовый, гречишный, разнотравный, донниковый и подсолнуховый). А в мае 2019 года семья продала абсолютно весь урожай. Пасека официально оформлена и исследована на различные болезни, а мед проверен в лаборатории.
Сейчас ассортимент пасеки значительно расширился. На прилавке можно найти мед с эспарцета (эспарцет-род растений семейства Бобовые), прополис, «Медолен» (пасту из свежего меда и семян льна), взбитый мед (с вишней, с кокосом и миндалем, с кофе), варенье из сосновых шишек и пр.
Продукция распространяется посредством небольших лавок в городе Челябинске и Еманжелинске, а также с помощью доставки по всем городам России. В сентябре семья готовится открыть первый фирменный магазин.
Работа в пчелином бизнесе непроста и пик сезона приходится на июль – месяц активного цветения медоносов. Летом у пчел семьи Важениных начинаются «гастроли», хозяева возят насекомых по полям Урала и Башкирии, где те собирают урожай. В этом году откачка меда началась в середине июля с таежных лип, а на Медовый Спас (14 августа) настала очередь гречишных полей. Почти неделю пара будет заниматься выкачиванием из сот продукта пчеловодства в Учалинском районе Башкирии.
Народ действительно уважает и любит труд семейства, поэтому на их странице можно обнаружить множество теплых отзывов.
Покупатели пишут:
«Ребят, вы молодцы, никогда мед не любила, первый сезон распробовала, никаких конфет не надо!»
«Очень вкусный мед!!! А от забруса ребенок балдеет!!! Ведь это жвачка безвредная!!! Спасибочки!!! Липовый мед ваш это нечто».
«Взял мед разнотравье, для массажа. Очень качественный материал и вкусный».
