Гастрономический код Южного Урала: Челябинская область покорила Москву десертом «Белый атом»
Челябинская область представила свой гастрономический потенциал на федеральном уровне. Уникальный десерт из томатов стал вкусным символом региона в финале программы АСИ «ПроЕДУ по России!».
Презентация гастрономического кода в Москве
27 октября в столице состоялся финал программы Агентства стратегических инициатив «Код регионов». Мероприятие собрало 13 субъектов страны, чтобы продемонстрировать национальные гастрономические специалитеты. Челябинская область вошла в число ключевых участников, представив аутентичный вкус Южного Урала. https://zozh74.ru/chto-i-gde-vkusno-poest-v-chelyabinskoj-oblasti/
«Белый атом» — кулинарный символ науки и природы Урала
Центральным элементом презентации стал необычный десерт «Белый атом имени И. Курчатова». Его создали вице-губернатор Андрей Коляда и концепт-шеф ресторана ALLU Игорь Мошкин. Блюдо представляет собой томатно-сырное мороженое, покрытое шоколадным велюром. В основе рецепта — локальные продукты: спелые томаты, вяленая клюква и уральская лещина. Название и форма десерта отсылают к ядерной тематике, создавая яркую связь с научным наследием Челябинской области.
