Новый сет от рестораторов.
В Челябинске запустили гастрономическое путешествие, которое не требует пересадок. Ресторан и его бренд-шеф Евгений Михайлов придумали сет «Челябинская область» — пять блюд, которые за один вечер проведут вас от севера до юга региона и познакомят с локальными продуктами. Попробовать такой ужин можно с 4 июня по 30 августа.
Обычно, чтобы оценить южноуральскую кухню во всей полноте, нужно объехать сотни километров. Рестораторы предлагают сделать это за один вечер. И, как показывает практика, у гостей такой подход вызывает живой отклик.
«Мы очень рады, что челябинские рестораторы вдохновляются и рассказывают о Южном Урале на языке вкуса», — отметила генеральный директор АНО «Центр проектного развития» Инна Хваткова.
Пять блюд — пять локаций: собираем регион по кусочкам
Ужин‑путешествие состоит из пяти курсов. Каждый посвящён одному месту в Челябинской области, его жителям и кулинарным традициям.
Старт — Касли. Паштет и вяленая косуля отсылают к охотничьим угодьям и щедрой природе этого района.
Следующая точка — Непряхино. Судак, копчёный творог и маринованное яблоко напоминают одновременно и об озёрах, и о молочных традициях, и о золоте, которое здесь добывали с XIX века. С середины 1800‑х годов в Непряхино работали месторождения рудного золота.
Третья остановка — Златоуст. Мармелад из кислицы с крапивой и душицей посвящён горнозаводскому краю. Сама кислица — растение‑эндемик, которое в больших количествах растёт только в этой части региона.
Четвёртая — Агаповка. Пельмени с кониной, морковный крем и малосольные огурцы. Блюдо рассказывает об аграрной истории района, который долгое время был опорой для крупного металлургического центра.
Финал — Нагайбакский район. Десерт из красного творога, мороженого из сюзьмы, черёмухового масла и свежих ягод. Это прямая отсылка к традициям нагайбаков — одного из коренных народов Южного Урала, которые до сих пор готовят эремчек (красный творог) и сюзьму по старинным рецептам.
Не только ужин: другие гастрономические проекты региона
Но экспериментом рестораторов интересные вкусовые открытия не ограничиваются.
Музей‑заповедник «Аркаим» и ресторан «Камчатка» запускают совместный проект «Степной ужин под небом Аркаима». Он пройдёт 12 июня в атмосфере настоящей казачьей усадьбы. Организаторы обещают не просто ужин, а полноценное погружение в историю уральской степи.
А если вы хотите продолжать самостоятельное гастрономическое путешествие по региону, вам пригодится местный гид по здоровому и активному образу жизни — Zozh74.ru. Полезные привычки, советы экспертов и актуальные события Челябинска в одном месте.
Больше проверенных мест, где пробуют Южный Урал на вкус, ищите на официальном туристическом портале региона — chel.travel/food/.
Кстати, интерес к локальной гастрономии в Челябинской области растёт не только у жителей. Совсем недавно телеканал «Пятница!» снимал в регионе новый выпуск шоу «Гастротур». Съёмочная группа побывала в Златоусте, где знакомилась с уникальной кухней кузюков, и на озере Увильды — специально, чтобы выловить и приготовить свежего рипуса.
Так что повод взглянуть на 74 регион по-новому и сходить на ужин с гастрономической картой в руках — более чем веский.
