В Челябинской области запустили гастрономический путеводитель — гид по аутентичной кухне Южного Урала теперь доступен на сервисе путешествий Туту.ру. В нём собрали всё, ради чего стоит ехать в 74 регион: от традиционных блюд до локальных фестивалей и съедобных сувениров.
Как появился гастрогид Челябинской области
Работа над проектом стартовала в 2025 году. Центр проектного развития занялся поиском и осмыслением гастрономического кода региона — важного ресурса для внутреннего и въездного туризма. Весной 2026 года тему обсуждали на межрегиональном форуме «Медиагора-2026». Одним из приглашённых экспертов стал московский гастрожурналист. Позже он подключился к совместной работе Центра проектного развития и сервиса Туту.ру.
Специалисты опросили историков, краеведов, шеф-поваров и владельцев ресторанов. В основу бренда легли подлинные рецепты и традиции, которые выявили по архивным материалам и исследованиям крестьянского быта. Никаких придуманных «фишек» — только то, что ели на Южном Урале веками.
Что можно найти в гастропутеводителе
Полная информация о блюдах из локальных продуктов. Среди них:
Груздянка — наваристый суп из солёных груздей, визитная карточка уральской кухни.
Озёрник — блюдо из рыбы, которой богаты уральские озёра.
Черемуховый торт — десерт с терпким вкусом, который не спутаешь ни с чем.
Для каждого блюда указаны заведения, где его подают. А если захочется повторить дома — заглядывайте в раздел «Рецепты».
Что привезти из Челябинской области
Отдельный раздел посвящён гастросувенирам. В списке — конфеты «Метеорит», цукаты и варенье из кислицы, продукция местных сыроварен. Отличный способ увезти с собой частичку Южного Урала.
Фестивали и маршруты
Туристы могут планировать поездки с учётом гастрономических событий. Ближайший — фестиваль «Блюда от верблюда». Он пройдёт во вторые выходные сентября на набережной реки Миасс. Более 30 рестораторов представят блюда локальной кухни, для гостей организуют мастер-классы и концерты.
На Туту.ру уже есть два готовых маршрута, которые объединяют посещение природных и исторических достопримечательностей с дегустацией аутентичной кухни.
Почему это важно для региона
Челябинская область вошла в число 11 пилотных регионов России, где формируют гастрономический паспорт. По словам гендиректора Центра проектного развития Инны Хватковой, главная задача — выявить собственные аутентичные блюда и продукты с учётом многонациональности региона. На Южном Урале живут представители более 130 национальностей, и каждая внесла свой вклад в кулинарную традицию.
Теперь у гостей Челябинской области есть карта, по которой можно открывать регион через еду. Планируете поездку? Начните с гастрогида. А больше о гастрономическом туризме Южного Урала читайте на zozh74.ru.
